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Ingrédients de la recette Poisson à la forestière
– 600 G DE FILETS DE POISSON BLANC (TEL QUE CABILLAUD, JULIENNE, ETC…)
– 500 G DE CHAMPIGNONS DE PARIS FRAIS OU EN BOÎTE
– 400 G DE TAGLIATELLES OU AUTRES PÂTES
– 30 G DE BEURRE
– 1 OIGNON
– 1 VERRE DE VIN BLANC
– CRÈME FRAÎCHE LIQUIDE
– SEL ET POIVRE
Préparation de la recette Poisson à la forestière
Préchauffer le four à 100°C.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir les filets de poisson de chaque côté, les saler et les poivrer puis les réserver au four.
Hacher l’oignon et le faire revenir dans le beurre.
Ajouter ensuite les champignons et les faire revenir à peu près 10 minutes puis ajouter les filets de poisson.
Mouiller avec le verre de vin blanc et laisser réduire.
Faire cuire les tagliatelles puis les égoutter.
Ajouter la crème fraîche à la préparation de poisson et de champignons.
Servir aussitôt avec les pâtes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
