Poisson en papillotes

Ingrédients de la recette :

6 Mulets ,
1 gros oignon jaune,
6 gousses d'ail,
3 pommes de terre de taille moyenne
6 petits poivrons verts,
3 Tomates moyennes bien mûres,
1/2 bouquet de persil,
2 feuilles de papier sulfurisé,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive turque,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préparer les mulets.Les laver.
Les saler avec une cuillère à dessert de sel.
Les laisser s'égoutter pendant 15 minutes dans une passoire.
Laver les légumes.
Éplucher l'oignon, les gousses d'ail et les pommes de terre.
Enlever la tige et les graines des poivrons.
Découper l'oignon, les pommes de terre, les poivrons et les tomates en rondelles de ½ cm.
Laver le persil.
Découper le papier sulfurisé de manière à pouvroir y enfermer un poisson.
Répartir la moitié des tomates et des pommes de terre sur chacun des six morceaux de papier sulfurisé.
Ajouter de la même façon les gousses d'ail, les poivrons, l'oignon et le persil.
Disposer les mulets sur ce lit de légumes.
Recouvrir les poissons du reste des tomates et des pommes de terre.
Les saler.
Arroser d'huile d'olive.
Fermer hermétiquement les papillotes.
Pré-chauffer le four à température moyenne.
Faire cuire les poissons pendant 40 minutes.