Poisson en papillote de chou chinois

Ingrédients de la recette :

-1 chou chinois-500 g de filets de cabillaud-100 g de poitrine fumée-2 tiges de céléri-2 gousses d'ail hachées-1 c. à café de Nuoc Mam-1 c. à soupe de sauce soja-poivre-huile d'olive.

Préparation de la recette :

Couper le poisson en dés mettre dans un saladier avec le Nuoc Mam et la sauce soja et faire mariner 30 minutes au frigo.Détacher 8 belles feuilles du chou les faire blanchir 1 minute à l'eau bouillante rafraîchir.Emincer le reste du chou coupez la poitrine fumée en petits cubes ainsi que les tiges de céléri.Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle versez-y l'ail le celeri le chou et les lardons. Faites revenir 10 minute à feu doux en remuant et laissez refroidir.Ajoutez cette préparation avec le poisson et mélangez.Répartissez cette farce au centre des feuilles de chou et confectionnez des papillotes.Faites cuire à la vapeur 10 minutes.