Poisson au curry et poivrons au wok

Ingrédients de la recette :

- 2 filets de poisson blanc (colin, merlan, morue, frais ou surgelé)- 125 g de nouilles chinoises- 1/2 poivron vert- 1 gros oignon- 5 gros champignons blancs frais- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- sauce Nuoc Nam et sauce soja- 2 cuillères à soupe de farine blanche- 2 cuillères à soupe de curry en poudre

Préparation de la recette :

Découper les filets de poissons en morceaux.
Les saupoudrer de farine, et ajouter quelques gouttes de sauce soja.
Couper en petits morceaux l'oignon, le poivron et les champignons.
Pendant ce temps, faire chauffer à feu vif 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok.
Verser le poisson dans l'huile, et laisser saisir 4 à 5 min, en retournant sans arrêt (sinon la farine attache au fond du wok). Réserver.
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok, et ajouter les légumes.
Saisir pendant 5 à 7 min, puis diminuer la température.
Ajouter quelques gouttes de Nuoc nam et le curry en cours de cuisson.
Préparer 125 g de nouilles dans un bol à moitié rempli d'eau, passer au micro-ondes puissance max pendant 5 min.
5 min avant de passer à table, incorporer le poisson et les nouilles égoutées aux légumes. Rectifier l'assaisonnement (le Nuoc nam sale beaucoup!).
C'est un régal, avec quelques morceaux de gingembre frais et noix de cajou au dernier moment, et avec un vin blanc frais.