Poisson à la provençale ultra rapide

Ingrédients de la recette :

- 4 portions de poisson blanc congelé- 2 gousses d'ail- 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates- 40 g environ d'olives noires dénoyautées- 10 cl de vin blanc sec- thym- herbes de Provence- piment d'Espelette- huile d'olive- farine

Préparation de la recette :

Hacher finement les gousses d'ail et les faire dorer quelques instants dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Fariner les portions de poisson, les mettre dans l'huile avec l'ail et les faire dorer quelques instants.
Les déglacer au vin blanc puis ajouter les olives noires coupées en 2 voire 4.
Poivrer, saler à votre convenance (attention les olives noires sont déjà salées), ajouter un peu de thym, d'herbes de Provence et de piment d'Espelette.
Couper les portions de poisson en gros morceaux et verser la pulpe de tomates.
Faire mijoter le tout environ 15 min.
Servir. Bon appétit !