Pois chiches tomatés à la coriandre

Ingrédients de la recette :

- 1 gros oignon jaune haché, - 3 gousses d'ail hachées finement, - 1 poivron vert haché, - 1 cuillères à soupe de gingembre frais haché, - 1 cuillères à soupe d'huile d olive, - 2 cuillères à soupe de coriandre moulue, - 2 cuillères à soupe de graines de cumin, - 1/4 cuillère à thé de poivre de Cayenne. - 1 Jus de citron - 1 cuillère à thé de moutarde sèche - 2 cuillères à soupe de chair de tomates, - 1 cuillère à thé de sucre cristallisé, - 2 cuillères à thé de paprika moulu, - 250 grammes de tomates pelées en boîte, - 250 grammes de pois chiches en boîte, 1 cuillère à soupe de garam masala facultatif, - 50 grammes de purée d'ail aromatisée aux épiceries indiennes, - 1 piment fort vert haché - Gros sel de cuisine, - Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Dans une poêle, faire sauter l'oignon, l'ail, le poivron et le gingembre dans l'huile. Ajouter les épices et cuire à feu moyen 2 minutes en brassant. Ajouter le jus de citron, la moutarde, la pâte de tomates et le sucre. Bien mélanger et cuire 2 minutes à feu moyen. Ajouter le paprika, les tomates, les pois chiches, le garam masala et le piment fort. Assaisonner au goût avec le sel et poivre. Amener à ébullition. Baisser le feu et faire mijoter 12 minutes. Retirer du feu et laisser reposer. Servir avec du pain pita et une salade de tomates et oignons.