La cuisine indienne est souvent reprise dans les plats des diététiciens.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Pois chiches à l’indienne
- 250 g de pois chiches avec 12h de trempage - 1 tomate - 1 poivron vert - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 1 cuillere à soupe d'huile - 1 clou de girofle - coriandre ciselée - cumin - curcuma - cayenne - sel - poivrePréparation de la recette Pois chiches à l’indienne
La veille faites tremper les pois chiches dans de l'eau. Pelez et émincez l'échalote. Ébouillantez la tomate, pelez-la et coupez-la en dés. Émincez le poivron. Égouttez les pois chiches. Dans une cocotte, faites revenir à l'huile bien chaude l'échalote et le poivron. Ajoutez les pois chiches, les dés de tomate, l'ail écrasée, la coriandre et le reste d'épices. Couvrez d'eau et laissez cuire pendant 50 minutes. à couvert. Dressez dans le plat de service et servez.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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