Recette de : Pois cassés en puré
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pois cassés en puré
- 250 g de pois cassés- 1 carotte- 1 oignon- 2 ou 3 feuilles de laitue- 50 g de lard fumé ou non- 30 g de beurre- 1 bouquet garni- 1 morceau de sucre- sel, poivrePréparation de la recette Pois cassés en puré
Cuire les pois cassés dans l'eau à l'autocuiseur 10 min. Egouttez les pois cassés, rincez-les à l'eau froide.
Découpez le lard en lardons, faites-les dorer dans la cocotte avec la moitié du beurre.
Rajoutez la carotte et l'oignon émincés, les feuilles de laitue, le bouquet garni, le sucre, sel, poivre.
Ajoutez les pois cassés et versez de l'eau bouillante à hauteur.
Mettez sur le feu, fermez la cocotte et laissez cuire 20 min à partir de la mise en rotation de la soupape, à feu doux.
Egouttez les pois cassés, écrasez-les en purée, détendez celle-ci avec le beurre restant et un peu d'eau de cuisson et servez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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