Poires rôties au jambon de parme

Ingrédients de la recette :

(pour 6 personnes :- 3 poires- 2 cuillères à soupe d'huile dolive- 1 cuillére à café de sucre brun- 2 gousses d ail pelées, légerement écrasées par la pointe d'un couteau- 12,5 cl de vinaigre balsamique- 12 très fines tranches de jambon de parme ou jambon cru- salade pour garnir

Préparation de la recette :

Coupez les poires en 2, retirez le coeur.chauffez l'huile dans une poêle, mettez l' ail et la moitié du vinaigre. Ajoutez les quartiers de poire et faite les dorer 5 mn en les retournant 1 fois (le vinaigre doit s'évaporer presque entièrement jusqu'à devenir pâteux) Retirez du feu et disposer les poires sur un plat, laissez refroidir.Replacez la poêle sur le feu et versez le reste du vinaigre et le sucre. Portez à ébulition sur feu vif puis retirez l'ail. Disposez le jambon et les poires sur un lit de salade et arrosez de sauce.Bon appétit.