Poires pochées au thé et aux épices

Ingrédients de la recette :

- 6 poires- 50 cl de bière- 10 cl de sirop d'érable- 1 sachet de thé (goût russe)- 1 bâton de cannelle- 4 graines de cardamome- 4 étoiles de badiane- citron

Préparation de la recette :

Peler, couper en deux et enlever les parties dures des poires (pépins); les citronner légèrement.
Pendant ce temps, verser la bière et le sirop d'érable dans une casserole assez grande pour contenir toutes les demi-poires; faire chauffer.
Juste avant l'ébullition, ôter du feu et flaisser infuser le sachet de thé durant 2 à 3 min.
Oter le sachet de thé et mettre les demi-poires dans le mélange bière/sirop d'érable ainsi que les épices. Laisser cuire durant une vingtaine de minutes (vérifier la cuisson avec la pointe du couteau).
Laisser refroidir dans le sirop et conserver au frigo jusqu'au moment de servir. Présenter les demi-poires tranchées sur une assiette.