Poires pochées au porto

Ingrédients de la recette :

- 4 poires- 1/4 litre de Porto- 1,5 litre d'eau- 100 g de sucre- le jus d'un citron

Préparation de la recette :

1) Dans une casserole, ajouter l'eau, le Porto, le sucre et le jus de citron (ainsi que la gousse de vanille ou gingembre frais si vous avez choisi cette option). Porter le tout à ébullition en remuant bien jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu. 2) Peler les poires entières en laissant la queue intacte. Couper un peu le bas des poires pour qu'elles puissent tenir debout. 3) Ajouter les poires au mélange bouillant en vous assurant bien qu'elles soient complètement couvertes. Ajouter un peu d'eau au besoin. Réduire le feu et les laisser mijoter à petits bouillons pendant 30 à 40 mn suivant la maturité des poires. 4) Retirer les poires et laisser réduire le liquide en sirop. 5) Servir bien frais.