Poires pochées au Magra Bendi

Ingrédients de la recette :

6 poires assez mûres,
150 grammes de sucre semoule,
2 sachets de sucre vanillé,
1 bâtonnet de cannelle et de l’anis étoilé,
1 litre de Magra Bendi.

Le Magra Bendi est un apéritif aubois à la framboise.

Préparation de la recette :

Éplucher les poires entières.
Laisser un peu de peau autour du pédoncule.
Les poser dans une casserole.
Ajouter le sucre semoule, le sucre vanillé, la cannelle et l’anis.
Mouiller le tout avec un peu d’eau.
Ajouter 2 verres d’apéritif Magra Bendi.
Couvrir.
Laisser cuire à petit feu plus ou moins 20 minutes.
Les sortir en fin de cuisson.
Faire réduire le jus de cuisson de moitié.
Les disposer dans un plat avec le jus caramélisé.
Réserver le tout au frais et servir 12 heures après.

Les Conseils de Pierre.
Le Magra Bendi est un apéritif de l'Aube qui existe en blanc ou en rouge. L'idéal c'est de faire un assemblage de couleur dans l'assiette avec un blanc et un rouge.
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