Poires fourrées aux noix et chocolat

Ingrédients de la recette :

- 4 belles poires (williams) fermes- 2 oeufs- 2 grosses cuillères à soupes de sucre- 3 cuillères à soupe de crème fraîche- 12 noix - 1 cuillère à café d'extrait de vanille- 2 cuillères à soupe de bon rhum- 100 g de pépites de chocolat - le jus d'un citron- coulis de caramel acheté en grande surface ou autre

Préparation de la recette :

Couper les poires au 3/4 de la hauteur (en partant du bas de la poire), les vider à 1cm du bord, réserver la chair, arroser d'un jus d'1 citron.
Casser les noix en petits morceauxDans un saladier mélanger, les oeufs battus, le sucre, la crème fraîche, le rhum.
Allumer le four à 180°C (thermostat 6).Ecraser la chair des poires, ajouter les noix, mélanger le tout à la crème.
Remplir les poires de la préparation et parsemer de chocolat, recouvrir du chapeau de chaque poire.Mettre au four chaud pendant 15 minutes, puis baisser à 160°C (thermostat 5) les 5 minutes suivantes.
Déguster tièdes avec un coulis de caramel au dessus.