Categories: BourgogneDessertsFranceFruitsOrigineRecettesYonne (89)

Poires cuites au confit de vin et de crème de cassis

Name: Poires cuites au confit de vin et de crème de cassis
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Poires cuites au confit de vin et de crème de cassis.
Une recette simple, rapide, rafraichissante mais à préparer la veille que ces Bourdelots de poires. Il faut savoir que le douillon de pomme et le bourdelot de poire c’est exactement la même chose sauf que le bourdelot se fait avec les pommes et le douillon avec les poires.

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 35 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de bourgogne rouge

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients de la recette :

4 poires,
75 cl de vin rouge de Bourgogne,
4 cuillères à soupe de sucre,
4 cuillères à soupe de crème de cassis,
1 gousse de vanille de bourbon,
Zestes d'orange non traitées.

Préparation de la recette :

Éplucher et évider les poires.
Verser le vin rouge dans une casserole.
Le porter à ébullition.
Ajouter la gousse de vanille fendue et le sucre semoule.
Porter à nouveau à ébullition.
Y déposer les poires.
Baisser le feu.
Les laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.
Puis, déposer chaque poire dans une coupe.
Ajouter la crème de cassis au jus de pochage.
Le verser sur la poire.
Servir en assiette creuse.
Placer la poire cuite au centre de l'assiette.
La napper du jus de cuisson.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Epaule d' agneau farcie »

Précédent « Vivaneaux au four