Poires caramélisées au monbazillac

Ingrédients de la recette :

- 2 poires type Williams, assez fermes- 25 cl de Monbazillac- 1 petit doigt de gingembre frais- 1 cuillère à soupe de miel- 1 cuillère à soupe de sucre- 1/2 cuillère à soupe de noix de muscade

Préparation de la recette :

Peler et couper des poires en deux.
Placer dans une cocotte, arroser du vin, ajouter 10 cl d'eau et faire cuire de 10 à 15 minutes à partir de la mise sous pression de la cocotte.
Ouvrir, enlever les poires, faire mijoter le vin à feu doux en ajoutant le miel, le sucre et la noix de muscade.
Une fois que le mélange commence à s'épaissir, remettre les poires et faire caraméliser pendant 10 minutes.
Déguster avec une part de gâteau au chocolat et le reste de la bouteille !
PS : la prochaine fois, je pensais faire revenir les poires dans un peu de beurre avant de fermer le couvercle?