Poires au vin à la crème de cassis

Ingrédients de la recette :

-4 poires-Le zeste d'une orange-le zeste d'un citron-50 cl de vin rouge-75 g de sucre-3 c. à soupe de crème de cassis-1 pincée de cannelle en poudre-100 g de cassis surgelé.

Préparation de la recette :

Peler les poires en les laissant entières et en conservant la queue. Les épépiner par le dessous à l'aide d'un couteau très pointu ou avec un vide-pomme. Blanchir les zeste d'agrumes quelques minutes. Dans une casserole à bord assez haut verser le vin le sucre et la crème de cassis. Porter à ébullition. Ajouter la cannelle les zestes d'agrumes le cassis et les poires. Laissez frémir 5 à 10 mn selon la fermeté des fruits. Retirer la casserole du feu. Laisser refroidir jusqu'au moment de servir. Dresser les poires debout dans un compotier avec leur jus de cuisson.