Recette de : Poireaux farcis au poulet
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poireaux farcis au poulet
- 4 poireaux- 400 g de blancs de poulet- 4 tranches de pain de mie- 10 cl de lait- 1 blanc d'oeuf- 2 cubes de bouillon de poule dégraissé- 40 g de beurre- 4 brins de persil- 1 pincée de noix de muscade râpée- sel, poivrePréparation de la recette Poireaux farcis au poulet
Lavez et coupez les poireaux en tronçons de 10 cm de longueur. Fendez-les dans la longueur sur un côté (comme lorsque l'on fait un sandwich baguette), retirez le coeur.
Faites-les précuire 5 min à la vapeur.
Faites tremper le pain dans le lait, pressez-les pour essorer.
Hachez le poulet et les coeurs de poireaux, rajoutez le pain, le blanc d'oeuf et le persil haché. Salez, poivrez at ajoutez un peu de muscade.
Ganissez les tronçons de poireaux et ficelez-les bien.Faites chauffer 1 l d'eau, mettez-y les cubes de bouillon.
Faites revenir les poireaux farcis dans une cocotte avec le beurre, mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez mijoter 30 min.
Accompagnez de riz sauvage.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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