Poireaux et ragoût de pommes de terre au saint-pourçain rouge

Ingrédients de la recette :

- 8 jeunes poireaux- 200 g de pommes de terre roseval- 1 bouteille de saint-pourçain- 2 oignons émincés- 1 gousse d'ail dégermée- 2 branches de thym- 1 noix de beurre- sel et poivre du moulin

Préparation de la recette :

Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Dans un faitout, faites prendre couleur aux oignons et à l'ail avec un peu de beurre.
Ajoutez les pommes de terre, le thym, mouillez à hauteur avec le vin. Salez, poivrez, laissez cuire doucement pendant 20 mn.
Pendant de temps préparez les poireaux, coupez-les en tronçons et ajoutez-les dans le faitout.
Versez le reste du vin au fur et à mesure de la cuisson. Laissez mijoter encore 10 mn.
Servez aussitôt, avec une salade croquante par exemple.