Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 49 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin doux
Temps de préparation : 19 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 cube de levure de boulanger (42 g)
- 20 cl de lait
- 100 g de sucre semoule
- 20 g de beurre
- 500 g de farine
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes pour dorer
- 1 fève
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
- fruits confits et grains de sucre .
Préparation de la recette :
Préparation du levain :
Dans un récipient, mélanger le sucre, le lait et émietter la levure.
Bien mélanger le tout, et laisser reposer 2 à 3 h.
Dans un autre récipient, casser les 2 oeufs entiers, verser le levain, la fleur d'oranger et le beurre fondu. Bien mélanger.
Incorporer la farine petit à petit. Travailler la pâte pendant 15 min.Laisser reposer 4 à 5 h.
Battre à nouveau la pâte, éventuellement la séparer en deux, si votre four ou votre moule est petit.
Incorporer les fèves .
Façonner un boudin avec la pâte, et la disposer en rond dans un moule à tarte beurré. Laisser à nouveau reposer 4 à 5 h.
Dorer le dessus de la pogne au jaune d'oeuf, et parsemer de grains de sucre ou de fruits confits.
Enfourner 30 min à 150°C (th 5). *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.