Poêlée orange au cumin

Ingrédients de la recette :

- 1 courge butternut- 3, 4 grandes carottes- 2 patates douces- 4 échalotes- 1 orange- cumin, sel, poivre, huile d'olive, vinaigre balsamique

Préparation de la recette :

Emincer pas trop finement les échalotes, les faire dorer dans de l'huile d'olive.Rajouter une cuillère de vinaigre balsamique en fin de cuisson.
Peler les autres légumes, les couper en dés ni trop petits, ni trop gros.
Une fois les échalotes dorées, incorporer les légumes, rajouter de l'huile d'olive par dessus pour faciliter la cuisson.
Laisser cuire couvert à feu moyen pendant 15, 20 min.
Pendant ce temps, prélever le zeste d'orange, le rajouter à la préparation et laisser cuire encore 15, 20 min en mélangeant régulièrement.
(je rajoute toujours un fond d'eau avec ce genre de légumes plutôt que de remettre sans arrêt de l'huile qui se fait absorber rapidement).
Ajouter le cumin, sel et poivre.Servir.
Petit + : ajouter dans l'assiette des graines de cumin ou du gouda au cumin émincé fin.