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Ingrédients de la recette Poêlée d’endives, pommes de terre et lardons
-4 ENDIVES
-500 G DE POMMES DE TERRE NOUVELLES OU POMMES DE TERRE À CUIRE
-250 G DE LARDONS FUMÉS
-1 BOTTE DE CIBOULETTE
-3 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
-SEL (PAS TROP) ET POIVRE.
Préparation de la recette Poêlée d’endives, pommes de terre et lardons
Pelez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole d’eau froide salée.
Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes, égouttez et coupez-les en rondelles.
Mettez une poêle à chauffer avec 2 c. à soupe d’huile puis faites sauter les pommes de terre 20 minutes environ en remuant régulièrement.
Versez le restant d’huile dans la poêle et faites-y revenir les lardons et les endives coupées en lamelles.
Quand les lardons sont cuits et les endives dorées, remettez les pommes de terre dans la poêle, salez (pas trop), poivrez, saupoudrez de ciboulette coupée aux ciseaux et laissez cuire 3 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
