Poêlée de Saumon écossais et champignons aux noix

Ingrédients de la recette :

600 grammes de Saumon écossais,
250 grammes de girolles,
250 grammes de pleurotes,
80 grammes de cerneaux de noix,
2 échalotes grammes,
20 grammes de beurre,
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive,
1 cuillerée à soupe de persil haché.

Préparation de la recette :

Préparation de la recette de Poêlée de Saumon écossais et champignons aux noix :
Nettoyer les champignons, les couper en morceaux s'ils sont trop gros.
Faire fondre 2 minutes les échalotes hachées dans une poêle avec du beurre fondu.
Ajouter les champignons.
Les faire cuire 5 à 6 minutes sur feu vif.
Saler et poivrer.
Ajouter le persil haché et les cerneaux de noix grossièrement concassés.
Couper le saumon en morceaux.
Les faire cuire 2 à 3 minutes sur feu vif dans une poêle dans l'huile d'olive.
Saler, poivrer.
Ajouter les morceaux de saumon dans les champignons.
Faire chauffer le tout 2 minutes.
Servir aussitôt.