Poêlée de chou-fleur à la coriandre

Ingrédients de la recette :

- 1 chou-fleur- 2 ou 3 pommes de terre- 100 à 150 g de lardons fumés- graine de coriandre- huile d'olive

Préparation de la recette :

Peler et laver les pommes de terre. Laver et couper le chou.
Faire cuire pommes de terre et chou-fleur ensemble à la vapeur (cocotte minute ou autocuiseur), de façon à ce que les légumes restent un peu fermes et éviter qu'ils ne se réduisent en bouillie dans la poêle.
Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir à sec les lardons fumés. Une fois revenus, jeter la graisse rendue.
Ajouter alors les pommes de terre et le choux coupés en morceaux.
Faire revenir en ajoutant un filet d'huile d'olive et les graines de coriandre. Remuer délicatement pour que le chou et les pommes de terre ne se transforment pas en bouillie et que cela reste présentable.
Ceci dit, si cela vous arrive car les légumes ont trop cuits à la vapeur, cela reste très bon!!
Servir bien chaud avec une côte d'agneau, par exemple, ou du jambon.