Cette recette de Poëlée de champignons sauvages ou sylvestre, est la manière la plus courante de les faire cuire, mais c’est la plus délicieuse mais attention de ne pas forcer les cuissons.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Poëlée de champignons sauvages ou sylvestre
- Prendre des cèpes, des bolets ou des chanterelles, isolés ou ensemble environ 100 g par personne - 1 gousse d'ail - 4 brins de persil - sel fin de cuisine - Poivre en grains au moulinPréparation de la recette Poëlée de champignons sauvages ou sylvestre
Nettoyer les champignons en les essuyant délicatement. Supprimer tous les éléments parasités ou abimés. Couper les champignons en très gros morceaux. Faire sauter les champignons dans une poële avec de l'huile et du beurre. Rajouter selon le goût du persil et de l'ail, en quantité raisonnable pour ne pas tuer le goût du champignon. Faire cuire jusqu'à évaporation du jus.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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