Recette de : Plov
C’est une recette de l’ ouzbékistan
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 36 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 4 minutes
Temps de cuisson : 32 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Plov
- 250 grammes de viande sauf le porc coupé en morceau d'environ 1,5 cm, - 500 grammes de riz à grains longs, - 250 grammes de carottes coupées en julienne, - 3 oignons coupés en rondelles, - 150 grammes d' huile d'olive, - 1 cuillère à café de mélange d'épices, piment, épine-vinette, ajowan ou grain de lovage, - Sel fin de cuisine.Préparation de la recette Plov
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen.Faire revenir la viande, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.Ajouter l'oignon, puis les carottes.
Laisser mijoter 20-30 minutes, puis ajouter les épices et le sel.
Cuire 2 minutes.
Y ajouter le riz.
Couvrir avec l'eau chaude 1-1,5 cm au dessus du niveau du riz.
Saler, porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter à couvert jusqu'à absorbtion complète de l'eau.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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Surtout pas d’huile d’olive dans le plov! Idéalement, huile de coton. Sinon, tournesol.