Pizza florence

Ingrédients de la recette :

Pâte :- 300 g de farine- 1 sachet de levure du boulanger- 1 cuillère à soupe de sel- 1 cuillère à café de sucre- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 10 cl d'eau tiède- thym pour le parfumGarniture :- 200 g de sauce "tomates olives" (si on a pas le temps de la préparer, on en trouve des toutes prêtes dans le commerce)- 4 à 6 tranches de jambon blanc coupé en lamelles fines- 1 petit oignon- 1/2 poivron rouge- 250 g à 300 g de Comté râpé

Préparation de la recette :

J'utilise cette recette pour préparer 2 pizzas à pates fines (ou une seule à pate épaisse : dans ce cas, diminuer de moitié la quantité de garniture).
Pâte : Mélanger tous les ingrédients sauf l'eau.
Avant d'incorporer l'eau "j'émiette" le mélange à la main pour que l'huile ne fasse pas de boulettes et obtenir un mélange sableux. Rajouter l'eau tiède progressivement.
Il faut obtenir une boule non collante, lisse et souple.Ajuster en rajoutant de l'eau ou de la farine pour avoir la bonne consistance.Pétrir la pâte et former une boule.
Laisser reposer 45 min.
Couper oignon et poivron en lamelles fines et les faire revenir séparément à la poêle.Il ne faut pas qu'ils soient dorés, cette pré-cuisson permet de les assouplir.
Mettre le four à préchauffer à 210°C (thermostat 7) en chaleur tournante (ou 230°C - thermostat 7-8 - en traditionnel).
Etaler la pâte, napper de sauce tomate.Répartir le jambon sur la pizza.
Rajouter la moitié de l'oignon + poivron et recouvrir intégralement de comté.
Finir en disposant l'oignon + le poivron restant.
Enfourner à mi-hauteur 30 à 40 min : la pâte et le fromage doivent être dorés.
Déguster à la sortie du four.
Bon appétit.