Pizza calzone au jambon et champignons

Ingrédients de la recette :

- 400 g de pâte à pizza ou pâte à pain- 250 g de de jambon blanc- 300 g de champignons de Paris frais- 1 échalote- 200 g de mozzarella- une douzaine d'olives vertes dénoyautées- 2 cuillères à soupe de pulpe de tomate- gruyère rapé- 1 cuillère à soupe d'origan- 1 blanc d'oeuf- huile d'olive- sel et poivre

Préparation de la recette :

Emincer les champignons de Paris et l'échalote, faire revenir le tout dans de l'huile d'olive 10 min.Une fois revenu, ajouter la pulpe de tomate, saler, poivrer, réserver.
Couper en dés la mozzarella et le jambon, détailler les olives grossièrement.
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Diviser la pâte en 4, étaler en quatre disques de 16 cm de diamètre (à peu près), à l'aide d'un pinceau les badigeonner d'huile d'olive.
Ajouter à la préparation de champignons, le jambon, la mozzarella, les olives, l'origan.Déposer sur chaque moitié des disques le mélange, rabattre l'autre moitiée afin d'obtenir des chaussons, pincer les bords pour bien souder.
Saupoudrer une plaque anti-adhésive de farine, déposer les pizzas calzone, puis les badigeonner de blanc d'oeuf.Parsemer de gruyère râpé.
Enfourner 25 min, la pâte doit gonfler et être dorée.