Une recette de Pita (recette yougoslave).
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Pita (recette yougoslave)
- 800 g de farine de blé fluide (ou tamisée), -eau tiède, -300 g de beurre fondu, -2 oeufs, - 250 g de feta.Préparation de la recette Pita (recette yougoslave)
Mélanger rapidement les 800 g de farine avec de l'eau jusqu'à obtenir une pâte.Il est important que l'eau soit tiède.
Diviser la quantité de pâte obtenue en deux sur un plan de travail fariné.
Puis chaque moitié sera elle-même divisée en petites boules d'environ 5 cm de diamètre.
Former ces boules à la manière du boulanger en ramenant continuellement les bords vers l'intérieur.
Former ensuite de petits disques homogènes de 10 cm de diamètre avec les boules et les empiler en étalant généreusement le beurre fondu entre chaque disque.
On obtient donc deux piles de petits disques beurrés.
Etirer la première pile à la façon d'un pizzaiolo de la façon la plus homogène possible et déposer dans un moule.
Étaler un mélange d'oeuf battu et de feta écrasée à la fourchette sur ce fond de pâte.
Puis étirer la deuxième pile de petits disques de pâte et recouvrir le mélange oeuf feta.
Sceller les bords et verser le beurre fondu restant sur le dessus de la pita.
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Faire cuire 30 min environ.
A mi-cuisson verser 20 cl d'eau sur la pita.
A la fin de la cuisson reverser 20 cl d'eau sur la pita et la couvrir avec un torchon.
Laisser reposer une heure.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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