Pissaladière

Ingrédients de la recette :

1 kg oignons jaunes,
3 cuillères à soupe d'huile olive,
3 cuillères à soupe d'huile neutre,
250 grammes de pâte à pain,,
10 filets d'anchois au sel, dessalés et coupés dans la longueur,
20 olives noires,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 170°C ou th 6.

Éplucher, couper les oignons en fins quartiers.
Cuire les oignons dans 3 cuillères d'huile d'olive.
Remuer avec une cuillère en bois.
Assaisonner.
En fin de cuisson ils doivent être fondants et dorés.
Travailler la pâte à pain avec 3 cuillères d'huile.
Aplatir pour lui donner une forme rectangulaire.
Rouler les bords pour former une cavité.
La déposer sur une plaque farinée.
Déposer les oignons sur la pâte.
Ajouter les filets d'anchois.
Décorer avec les olives.
Cuire à feu doux à 170°C ou th 6 30 minutes.
Sortir la pissaladière.

Servir chaud avec un petit mesclun aromatisé avec une vinaigrette au balsamique.