Pirojki à la viande (russie)

Ingrédients de la recette :

- 500 g de pâte feuilletée- 1 jaune d'oeufPour la farce à la viande :- 1 oignon hâché- 250 g de boeuf ou de porc cuit haché- 1 cuillère à soupe d'aneth haché - 20 g de beurre- sel et poivrePour la farce au chou :- 5 belles feuilles de chou- 3 oeufs durs hâchés - 1 oignon hâché- 20 g de beurre- sel et poivre

Préparation de la recette :

Couper les feuilles de chou en très fines lanières. Les faire revenir à feu moyen à la poêle dans 20 g de beurre.
Après 5 mn environ, le chou doit être transparent. Saler, poivrer et ajouter le hachis d'oeufs.
Faire revenir à feu moyen à la poêle tous les ingrédients de la farce à la viande.
Etaler la pâte au rouleau, y tailler des ronds avec un verre. Sur ces ronds, déposer la farce au chou ou celle à la viande. Replier comme des petits chaussons et écraser légèrement les bords à la fourchette pour les souder.
Dorer au jaune d'oeuf.
Cuire à four chaud 230°C (thermostat 7)pendant 20 mn. Laisser refroidir.