Recette de : Pirojki à la viande (russie)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pirojki à la viande (russie)
- 500 g de pâte feuilletée- 1 jaune d'oeufPour la farce à la viande :- 1 oignon hâché- 250 g de boeuf ou de porc cuit haché- 1 cuillère à soupe d'aneth haché - 20 g de beurre- sel et poivrePour la farce au chou :- 5 belles feuilles de chou- 3 oeufs durs hâchés - 1 oignon hâché- 20 g de beurre- sel et poivrePréparation de la recette Pirojki à la viande (russie)
Couper les feuilles de chou en très fines lanières. Les faire revenir à feu moyen à la poêle dans 20 g de beurre.
Après 5 mn environ, le chou doit être transparent. Saler, poivrer et ajouter le hachis d'oeufs.
Faire revenir à feu moyen à la poêle tous les ingrédients de la farce à la viande.
Etaler la pâte au rouleau, y tailler des ronds avec un verre. Sur ces ronds, déposer la farce au chou ou celle à la viande. Replier comme des petits chaussons et écraser légèrement les bords à la fourchette pour les souder.
Dorer au jaune d'oeuf.
Cuire à four chaud 230°C (thermostat 7)pendant 20 mn. Laisser refroidir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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