Recette de : Piperade landaise
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Piperade landaise
- 1 kg de tomates bien fermes- 500 g de poivrons de toutes les couleurs- 250 g de piments d'espelette (uniquement ceux-là). A défaut du piment d'espelette en poudre (2 cuillères à soupe)- Mie de pain (facultatif)- SelPréparation de la recette Piperade landaise
Couper les tomates en morceaux grossiers et les mettre dans un grand plat en fonte. Couper les poivrons et les piments, les épépiner (en les passant sous l'eau tiède).
Mélanger le tout aux tomates.
Faire cuire une journée complète à feu très doux (thermostat 3).
Le lendemain, faire recuire 2 heures, toujours à feu très doux (th3/4). Au dernier moment, ajouter de la mie de pain et du sel.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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