Recette de : Pintade au vin jaune
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pintade au vin jaune
- 1 pintade- 1 grosse tomate- 1 oignon sec ou Roskoff- 1 bouquet garni- 20 cl de vin blanc du Jura- 1 Tranche de lardPréparation de la recette Pintade au vin jaune
Emincer l'oignon, couper la tranche de lard en lardons, la tomate en rondelles ou quartiers.
Faire chauffer la cocotte, y saisir la pintade dans un fond d'huile puis baisser le feu et ajouter l'oignon, le bouqet garni et la tomate.
Couvrir et laisser mijoter.
Au bout de quelques minutes, ajouter les lardons et à intervalles réguliers, déglacer au vin blanc.
Au bout d'une demi-heure découper la pintade et remettre les morceaux en cocotte s'ils sont trop rosés.
Une fois prêt, servir avec la sauce obtenue séparément.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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