Une recette de Pintade a la creme safranee.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Pintade a la creme safranee
-1 pintade coupée en morceaux-1 dl de bouillon de volaille-2 g de safran de préférence en pistil-40 g de crème fraîche-6 brins de ciboulette-2 échalotes-sel et poivre.Préparation de la recette Pintade a la creme safranee
Préchauffer le four à 210°C (Th 7). Emincez les échalotes. Faites fondre le beurre dans une sauteuse à fond épais y faire revenir la pintade. Dès qu'elle est bien colorée salez poivrez. Ajoutez les échalotes laisser cuire 2 mn. Versez le bouillon ajoutez le safran couvrez et laisser revenir 15 mn à feu moyen. Ajoutez ensuite la crème fraîche et laissez cuire encore 20 mn au four. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Parsemez de ciboulette ciselée.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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