Pieds paquets (maison)

Ingrédients de la recette :

- 6 pieds paquets- 2 ou 3 pieds d'agneau- 1 oignon- 1 cuillère à soupe de farine- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate- 2 carottes- 1 verre de muscat (de Lunel) - 1 piment de Cayenne- 1 grosse pincée de raz el hanout- 1 pincée de sel au céleri (ou sel) - thym- laurier - 1 cube maggi

Préparation de la recette :

Blanchir les pieds-paquets 5 mn, égoutter. Faire revenir à l'huile d'olive l'oignon émincé, ajouter les pieds-paquets, la farine, le concentré de tomates ; mélanger, ajouter les pieds d'agneau, mouiller avec le muscat, joindre les carottes coupées en bâtonnets + le piment + raz el hanout + sel + thym + laurier.
Couvrir à fleur avec de l'eau, ajouter le bouillon-cube. Laisser mijoter 30 à 45 mn à la cocotte-minute (ou + en cocotte normale).