Recette de : Pieds paquets (maison)
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pieds paquets (maison)
- 6 pieds paquets- 2 ou 3 pieds d'agneau- 1 oignon- 1 cuillère à soupe de farine- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate- 2 carottes- 1 verre de muscat (de Lunel) - 1 piment de Cayenne- 1 grosse pincée de raz el hanout- 1 pincée de sel au céleri (ou sel) - thym- laurier - 1 cube maggiPréparation de la recette Pieds paquets (maison)
Blanchir les pieds-paquets 5 mn, égoutter. Faire revenir à l'huile d'olive l'oignon émincé, ajouter les pieds-paquets, la farine, le concentré de tomates ; mélanger, ajouter les pieds d'agneau, mouiller avec le muscat, joindre les carottes coupées en bâtonnets + le piment + raz el hanout + sel + thym + laurier.
Couvrir à fleur avec de l'eau, ajouter le bouillon-cube. Laisser mijoter 30 à 45 mn à la cocotte-minute (ou + en cocotte normale).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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