Recette de : Pie aux poires
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pie aux poires
Pour la pâte:- 400 g de farine- 250 g de beurre- 80 g de sucre en poudre- 1 sachet de levurePour la garniture :- 750 g de poires bien mûres- 100 g de raisins secs- 100 g de cassonade- 125 g de poudre d'amandesPréparation de la recette Pie aux poires
Préparer la pâte à l'aide des ingrédients indiqués et d'un-demi verre d'eau de façon à obtenir une pâte homogène. La réunir en boule et la laisser reposer au frais 1h.
Pendant ce temps, mettre les raisins secs à tremper dans de l'eau tiède. Eplucher les poires, en ôter le coeur et les pépins. Les couper en lamelles et les arroser d'un filet de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
Sortir la pâte du réfrigérateur et en étaler les 3/4 à l'intérieur d'un moule beurré. Déposer dans le fond une couche de lamelles de poires, semer les raisins bien égouttés, saupoudrer de cassonade, et mettre la poudre d'amandes.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des éléments. Etaler le reste de la pâte à la dimension du moule et recouvrir complètement de ce disque la préparation en faisant adhérer sur les bords.
Avec la pointe d'un couteau, inciser la pâte en forme de croix et retourner les quatre coins ainsi formés pour faire une ouverture pour l'évacuation de la vapeur. Dorer le dessus avec du jaune d'oeuf.
Mettre au four 30 mn à thermostat 5 puis 15 mn à thermostat 4. Aussi bien réussi que ma grand-mère, c'est un régal!!
Ce dessert se déguste encore tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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