Picanchagne

Ingrédients de la recette :

- 2 pâtes feuilletées- 4 à 6 grosses pommes- 200 g de sucre- 8 oeufs- 4 cuillères à café de vanille liquide - 35 cl de crème

Préparation de la recette :

Dans un moule à tarte, déposer une première abaisse de pâte. Peler les pommes et le couper en deux, puis faire des lamelles de chaque moitié.
Les poser sur le fond de tarte sans les étaler (soit les déposer les uns à côté des autres de façon égale).
Dans un saladier, mélanger les 7 oeufs, le sucre, la vanille, et la creme pour obtenir un mélange homogène.
Napper les pommes de façon à bien les recouvrir. Recouvir le tout avec le deuxième fond de tarte.
Bien fermer les bords en les soudant avec de l'eau ou avec du blanc d'oeuf. Faire un trou au milieu.
Napper le fond de tarte avec le dernier jaune d'oeuf restant, mélangé au préalable avec un peu d'eau et de sucre.
Faire cuire 45 mn à four assez chaud (thermostat 6/7).
Servir tiède, soit seul, soit accompagné de deux boules de glace vanille.