Philtre d’amour

Ingrédients de la recette :

- 10 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 4 tranches de pain
- 2 oeufs
- jus d'un demi citron
- poivre du moulin
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- persil haché

Préparation de la recette :

Mixer ail et oignon. Les mettre en casserole avec 1 litre d'eau, le bouillon le laurier et les herbes.
Cuire doucement 15 minutes à couvert.
Préparer des croûtons de pain grillé. Battre les blancs d'oeuf dans la soupière avec le jus de citron et le poivre.
Incorporez le tout petit à petit en battant à la fourchette.
Ajouter les jaunes d'oeufs montés avec l'huile d'olive. Saupoudrez de persil et servir avec les croûtons.