Recette de : Phad thai (nouilles sautées à la thailandaise)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Phad thai (nouilles sautées à la thailandaise)
- 250 g de nouilles de riz épaisses- 2 cuillères à soupe d'huile- 3 gousses d'ail, écrasées- 2 cuillères à café de piments rouges, hachés- 150 g de porc finement émincé- 100 g de chair de crevettes, hachée- un bouquet de ciboule de Chine, haché- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert- 2 cuillères à café de sucre roux- 2 oeufs battus- 1 tasse de germes de soja- 1 brin de coriandre fraîche- 1/4 de tasse de cacahuètes grillées, concasséesPréparation de la recette Phad thai (nouilles sautées à la thailandaise)
Tremper les nouilles de riz 10 mn dans de l'eau chaude, jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Égoutter et réserver. Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle. Lorsque l'huile est très chaude faire revenir l'ail, les piments et le porc en remuant constament pendant 2 mn. Ajouter la chair de crevettes et faire cuire 3 mn sans cesser de remuer. Ajouter la ciboule et les nouilles, couvrir et prolonger la cuisson d'1 mn. Ajouter la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre et les oeufs. Bien mélanger à l'aide de pincettes ou de 2 cuillères en bois, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Parsemer de germes de soja, de coriandre et de cacahuètes. Ce plat s'accompagne traditionnellement d'oignons frits, de sucre roux et de cacahuètes hachées.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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