Recette de : Pétoncles noires
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pétoncles noires
- 15 pétoncles noires ouvertes au vin blanc- 2 carottes- 1/3 de chou blanc- 2 blancs de poireau- 1 échalote- 20 cl de crème fraîche- pistils de safran- sel, poivrePréparation de la recette Pétoncles noires
Faire suer au beurre les légumes sans coloration. Ajouter le safran, sel, poivre, puis de la crème fraîche, environ 4 cuillères à soupe.
Faire chauffer du beurre couleur noisette. Ajouter les noix de pétoncles.
Dans des petits plats individuels, déposer des légumes croquants (impératif) puis les noix et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.