Recette de : Pétoncles à la crème de coco et coriandre fraîche
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pétoncles à la crème de coco et coriandre fraîche
- 500 g de noix de pétoncles- 350 g de riz (basmati ou long grain)- 20 cl de crème de coco- 1 cuillère à café de pâte de curry fort ou doux- 1 petit bouquet de coriandre fraîche- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- selPréparation de la recette Pétoncles à la crème de coco et coriandre fraîche
Faites cuire votre riz al-dente, collant...selon vos goûts.
Dans une sauteuse, faites dorer les pétoncles 1 min sur feu vif avec l'huile chaude.
Egouttez-les et remettez-les dans la sauteuse, ajoutez la crème de coco, la cuillèrée de curry et un peu de sel et mélangez rapidement. Laissez frémir 5 min.
Mettez le riz dans un plat chaud (ou dans des petites cassolettes individuelles), disposez les pétoncles et la sauce au centre du plat et parsemez de coriandre. Dégustez chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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