Recette de : Petits soufflés au saumon
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Petits soufflés au saumon
(pour 9 soufflés environ) :- 600 g de chair de saumon frais- 3 oeufs entiers- 1/2 litre de crème fraîche épaisse - sel, poivre et muscade - accompagnement : béchamel, riz et crevettes décortiquéesPréparation de la recette Petits soufflés au saumon
Mixer ensemble le saumon, sel, poivre et muscade.
Incorporer les oeufs un par un toujours dans le mixer. Rajouter la crème.
Mouler dans de petits ramequins beurrés.C
uire au bain- marie à four moyen (200-220°C)pendant 20 mn.
Démouler les ramequins sur les assiettes.
Préparer une sauce béchamel bien liquide, bien crémée. Y rajouter un peu de bisque de homard ou un peu de sauce tomate pour la couleur, du madère.
Décorer de crevettes décortiquées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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