Petits roulés de poivrons au thon et à la feta.

Ingrédients de la recette :

- 4 à 6 poivrons (vert, rouge, jaune), - 1 gousse d'ail, - 1 oignon, - fines herbes (persil, ciboulette), - tabasco, - 200 g de thon, - 200 g de feta, - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, - 1 cuillère à soupe de pignons de pin, - sel, poivre du moulin.

Préparation de la recette :

Préparer tous les ingrédients et faire chauffer le four sur thermostat 7 soit 210°c Laver les poivrons, les couper en deux et les épépiner. Les déposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson. Enfourner sous le grill et faire cuire jusqu'à ce que la peau se décolle un peu. A la sortie du four, enfermer les poivrons dans un sac plastique hermétique pour que la condensation décolle leur peau. Les peler et recouper chaque moitié en deux. Les réservez au frais. Dans le bol du mixeur, placer le thon, la feta, les pignons de pin, les fines herbes, l'ail et l'oignon émincés et quelques gouttes de tabasco. Mettre en marche le mixeur et verser doucement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une masse crémeuse. Saler et poivrer. Napper les lamelles de poivrons avec une cuillère de la préparation. Les rouler et les réserver au frais au moins 30 minutes. Présenter-les roulés sur un lit de salade verte et les parsemer de miettes de feta et de quelques pignons de pin. Arroser d'un filet d'huile d'olive ou d'un jus de citron et servir très frai et poivrer généreusement. Décorer éventuellement avec un fagot de ciboulette. Servir avec des toasts et une salade de jeunes pousses à la roquette.