Petits puddings au chèvre

Ingrédients de la recette :

- 4 crottins de chavignol - 12,5 cl de sancerre blanc - 1 pain aux céréales- 6 jaunes d'oeufs- 50 cl de crème épaisse - 20 g de beurre - noix de muscade, sel, poivre

Préparation de la recette :

Dans une jatte, mélangez la crème et les jaunes d'oeufs, assaisonnez de sel, de poivre, et de noix de muscade râpée. Réservez.
Préchauffez le four à thermostat 5 (150°C).
Détaillez les crottins en dés, mélangez-les au vin.
Coupez le pain en tranches fines, émincez le jambon.
Beurrez 6 ramequins.
Tapissez le fond d'une tranche de pain, recouvrez de chavignol au vin blanc, et de jambon émincé.
Couvrez d'une deuxième tranche de pain, et versez le mélange crème-oeufs par dessus.
Faites cuire au four, au bain-marie, pendant 45 min, à 150°C (thermostat 5). A la sortie du four laissez refroidir.
Au moment de servir, démoulez les ramequins, passez les puddings quelques instants sous le grill du four, et servez chaud avec une salade.