Une recette de Petits pots de crème chocolatée aux amandes.
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Ingrédients de la recette Petits pots de crème chocolatée aux amandes
Pour la crème :
-125 g de chocolat
-3 c. à soupe d’eau
-3 œufs entiers
-50 g de sucre semoule
-2 c. à soupe de crème fraîche.
Pour la décoration :
-30 g d’amandes effilées.
Préparation de la recette Petits pots de crème chocolatée aux amandes
Faire fondre le chocolat avec l’eau dans une casserole à feu très doux.
Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
Ajouter la crème fraîche puis le chocolat fondu au mélange mousseux et bien mélanger.
Verser ce mélange dans la casserole puis faire épaissir à feu très doux sans cesser de remuer.
Pendant ce temps monter les blancs en neige très ferme puis les incorporer au mélange hors du feu.
Enfin verser la crème dans des pots (ou ramequins) individuels puis laisser reposer 2 h minimum au frais.
Au moment de servir saupoudrer les crèmes d’amandes effilées et déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
