Recette de : Petits patés antillais
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Petits patés antillais
Pour la pâte :- 250 g de farine- 125 g de beurre- 1 pincée de sel- 5 cl d'eauPour la farce :- 100 g de viande porc hachée (par le boucher c'est plus simple)- 2 gousses d'ail- 1/2 oignon- quelques branches de persil- 1 petit morceau de piment- 1 à 2 pincées de curry- sel, poivre, thym - 1 cuillère à soupe d'huilePour dorer les pâtés : 1 jaune d'oeufPréparation de la recette Petits patés antillais
La préparation de la pâte :
Mélanger au robot (ou à la main, c'est aussi bien si on aime pétrir ou si on n'a pas de robot ;) ) la farine, le beurre et le sel.Ajouter l'eau et former une boule souple.Laisser reposer.
Préparation de la farce :
Mettre l'huile à chauffer puis ajouter la viande, faire bien dorer.Ajouter tous les autres ingrédients et laisser cuire jusqu'à la cuisson complète de l'ensemble. (Ça va assez vite.)
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Montage des pâtés :
Etaler la pâte et avec un verre, faire des cercles.Sur la moitié d'entre eux, mettre un peu de farce, puis recouvrir avec le reste des cercles.
Battre le jaune d'oeuf avec un peu de lait (ou d'eau) et badigeonner les pâtés avec.
Enfourner les patés et laisser cuire environ 25 minutes (ils doivent âtre tout dorés!!)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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