Petits pains escargots pour l’apéritif

Ingrédients de la recette :

(pour 18 pièces environ) :- 250g de farine- 10 g de levure fraîche- 12,5 cl d'eau- 1/2 cuillère à café de sel- 3 cuillères à soupe de crème fraiche semi-épaisse- 50 g de gruyère râpé- cumin en poudre

Préparation de la recette :

Faire une pâte à pain : mélanger la levure avec un peu d'eau tiède, ajouter toute la farine, le reste d'eau et le sel. Pétrir et laisser lever. La pâte est collante, c'est normal ce n'est pas une pâte à tarte.
Quand le volume a doublé, fariner le plan de travail, farine ses mains et le rouleau à pâtisserie, mais ne pas incorporer plus de farine à la pâte.
L'étaler en un rectangle mince (3 mm environ). Tartiner de crème, répartir de gruyère et poudrer de cumin.
Rouler en boudin. Le couper en tronçons de 1 cm d'épaisseur, les poser sur une plaque (cela forme des escargots comme les pains aux raisins). Les laisser gonfler pendant 1/2 heure.
Faire cuire 15 minutes à 180°C.