Petits pains au lait aux pépites de chocolat

Ingrédients de la recette :

- 600 g de farine- 1 sachet de levure de boulanger ou 2 sachets de levure pour brioche- 150 g de beurre ramolli- 55 g de sucre en poudre- 25 cl de lait- 10 cl de crème fraîche épaisse- 1 cuillère à café de sel- 1 jaune d'oeuf (pour dorer) - 125 à 150 g de pépites de chocolat

Préparation de la recette :

Verser dans une terrine la farine et la levure. Mélanger. Ajouter le lait tiédi. Mélanger. Former un creux au milieu de la préparation, y déposer sucre, sel, beurre et crème. Malaxer le tout très soigneusement. Laisser reposer 2 h, dans un endroit tiède, et recouvert d'un linge.
Après ce temps, pétrir à nouveau la pâte et ajouter les pépites de chocolat en pétrissant. Mettre dans des moules à briochettes ou sur une plaque du four en forme allongées. Laisser monter à nouveau 2 heures.
Dorer au jaune. Cuire à four chaud 230°C (thermostat 7 ) 30 mn. La cuisson de vos pains au lait dépendra de la forme donnée à ceux-ci.