Recette de : Petits moelleux aux framboises .
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc d'Alsace en vieilles vignes servi frais.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Petits moelleux aux framboises
50 grammes de framboises,5 blancs d‘œufs extra frais,
80 grammes de sucre semoule,
70 grammes d’amandes en poudre,
30 grammes de farine tamisée,
70 grammes de sucre glace,
30 grammes de crème liquide,
1/2 cuillerée à café de poivre de Sichuan,
50 grammes de framboises.
Pour le décor :
100 grammes de chocolat blanc,
100 grammes de crème liquide,
8 framboises.
Préparation de la recette Petits moelleux aux framboises
Préchauffer le four à 180°C ou th. 6.Monter les blancs en neige en ajoutant peu à peu le sucre en poudre.
Dans un bol, verser la poudre d’amande, la farine, le sucre glace et le poivre.
Ajouter la crème et le tiers des blancs.
Bien mélanger pour obtenir une pâte souple.
Incorporer délicatement les blancs restants.
Puis, verser la pâte dans des moules à muffins.
Ajouter les framboises coupées en petits morceaux, en appuyant légèrement.
Mettre au four.
Laisser cuire 20 minutes jusqu‘à ce que les gâteaux soient dorés.
Les retirer du four.
Les laisser refroidir sur la plaque.
Préparer la crème au chocolat :
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Monter la crème en chantilly.
Puis, incorporer rapidement le chocolat blanc.
Décorer les gâteaux avec cette crème.
Puis, déposer sur chacun une framboise entière.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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